• Salade d'épinards au Bleu d'Auvergne

  Facile

  Pour 6 personnes

  25min de préparation 

  

  Ingrédients

  500gr d'épinards

  225gr de champignons de Paris

  105gr de cerneaux de noix 

  150gr de lardons fumés

  110gr d'emmental 

  80gr de bleu d'Auvergne

  40cl de crème fraîche épaisse

  1 demi citron 

  Vinaigrette

  Etapes

  1. Lavez les épinards à l'eau froide puis égouttez-les. 

  2. Coupez les champignons de Paris en petits morceaux, mettez-les dans un bol et ajoutez le jus de citron. 

  3. Coupez l'emmental en petits morceaux fins et concassez les noix. 

  4. Faites cuire les lardons dans une poêle. 

  5. Dans un saladier, écrasez et mélangez le bleu d'Auvergne avec la crème fraîche épaisse. 

  6. Versez la vinaigrette dans le saladier de sauce au bleu d'Auvergne et mélangez. Ajoutez les épinards et continuez à mélanger. 

  7. Répartissez les épinards dans les assiettes puis ajoutez sur le dessus les champignons, l'emmental, les lardons et les cerneaux de noix. 

  Dégustez ! 

  Source

  https://www.paniersaintjoseph.com/recettes/recette-salade-%C3%A9pinards-bleu-auvergne-112.html

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