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Chapon
FacilePour 6 personnes
15min de préparation
Facile / Moyen / Difficile
Ingrédients
1 Chapon
500gr de champignons de Paris
350gr de châtaignes en bocal
40gr de beurre
2cuil à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail
Thym
Laurier
Sel
Poivre
Etapes
1. Préchauffez votre four à 180°C et faites cuire dans une poêle les champignons avec de l'huile.
2. Salez et poivrez à votre convenance l'intérieur du chapon, puis ajoutez l'ail, le thym et le laurier.
Badigeonnez le chapon de beurre et enfournez-le sur une cuisse durant 30 minutes environ.
Arrosez le chapon avec son jus, et enfournez-le de nouveau 30min sur l'autre cuisse, ainsi de suite jusqu'à ce que le chapon soit bien cuit : vous pouvez tester la cuisson avec un couteau : le jus doit ressortir clair, non sanguinolent.
Comptez environ 45 mn de cuisson par kilo de chapon.
Couvrez le chapon et laissez reposer 30min.
3. Une fois les champignons cuits, ajoutez-y les marrons avec du jus de chapon et laissez le mélange confire à feux doux durant 15min.
Servez le chapon avec les mélange de marrons et champignons et dégustez !
Astuce du chef : vous pouvez accompagner la viande d'une purée de pannais, de pommes de terre ou de patates douces !
Source
https://www.paniersaintjoseph.com/recettes/recette-chapon-no%C3%ABl--93.htmlProduits pour cette recette
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