• Chapon

    Facile

    Pour 6 personnes 

    15min de préparation 

    Facile / Moyen / Difficile 

    Ingrédients

    1 Chapon 

    500gr de champignons de Paris

    350gr de châtaignes en bocal

    40gr de beurre

    2cuil à soupe d'huile d'olive

    2 gousses d'ail

    Thym

    Laurier 

    Sel

    Poivre

    Etapes

    1. Préchauffez votre four à 180°C et faites cuire dans une poêle les champignons avec de l'huile.

    2. Salez et poivrez à votre convenance l'intérieur du chapon, puis ajoutez l'ail, le thym et le laurier.

    Badigeonnez le chapon de beurre et enfournez-le sur une cuisse durant 30 minutes environ. 

    Arrosez le chapon avec son jus, et enfournez-le de nouveau 30min sur l'autre cuisse, ainsi de suite jusqu'à ce que le chapon soit bien cuit : vous pouvez tester la cuisson avec un couteau : le jus doit ressortir clair, non sanguinolent.

    Comptez environ  45 mn de cuisson par kilo de chapon.

    Couvrez le chapon et laissez reposer 30min.

    3. Une fois les champignons cuits, ajoutez-y les marrons avec du jus de chapon et laissez le mélange confire à feux doux durant 15min. 

    Servez le chapon avec les mélange de marrons et champignons et dégustez ! 

    Astuce du chef : vous pouvez accompagner la viande d'une purée de pannais, de pommes de terre ou de patates douces

    Source

    https://www.paniersaintjoseph.com/recettes/recette-chapon-no%C3%ABl--93.html

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