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  • Lasagnes aux légumes

    Difficile

    Durée : 30 min

    6 personnes

    Facile / Moyen / Difficile

    Ingrédients

    12 feuilles de lasagnes
    100 g de fromage râpé
    1,2 kg de pulpe de tomates
    1 oignon
    2 courgettes
    2 poivrons
    4 cuillère à soupe de concentré de tomates
    Huile d'olive
    Herbes de Provence
    Sel,Poivre
    1l de lait
    50 g de farine
    50 g de beurre

    Etapes

    1. Éplucher l'oignon, les courgettes et les émincer en ajoutant également les poivrons. Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, faire revenir l'ensemble en ajoutant les herbes de Provence. Saler et poivrer.
    Verser la pulpe de tomates et laisser mijoter.
    Préchauffer le four à 180°C.
    2. Préparer la béchamel : Faire fondre le beurre dans une casserole. Versez la farine et tournez pendant 1 minute environ. Vous obtenez une pate jaune claire. Réserver hors du feu et faire bouillir le lait.
    Verser progressivement le lait bouillant sur la pâte sans cesser de tourner pour éviter les grumeaux. Faire cuire 4 à 5 minutes, la sauce va épaissir. Hors du feu, saler et poivrer.
    3. Dans un plat à gratin rectangulaire, étaler une belle couche de béchamel. Posez les feuilles de lasagnes côte à côte, une couche de sauce légumes, feuilles de lasagnes, sauce béchamel, feuilles de lasagnes, sauce légumes, feuilles de lasagnes. On termine par une belle couche de béchamel et un peu de fromage râpé.
    4. Enfourner pendant environ 40 min. Servir chaud bien gratiné avec une salade verte.

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