Champignons de Paris 1er choix - 500 gr (environ)

Le champignon brun de paris est un complément idéal pour tous vos plats. Son chapeau lisse et soyeux et sa chair tendre et goûteuse le rend fort appréciable en bouche. En outre, ce roi de la foret est extrêmement facile à cuisiner; cru ou cuit, mijoté ou poêlé, ce dernier saura satisfaire vos papilles et ajoutera un subtil goût de noisette à vos plats. Faites-vous vite livrer ces champignons !

Ce champignon trouverait ses origines en Egypte et en Asie. Le jardinier de Louis XIV, La Quintinie aurait tenté de les cultiver en plein air à Versailles sans réel succès. Au début du XIXème siècle, le maraicher Chambry a l'idée de faire pousser ces champignons dans des carrières humides de Paris dont il connait le potentiel. A l'occasion des grands chantiers de cette époque donnant lieu à des terrains idéaux pour la culture des champignons, plus de 300 producteurs le cultivent alors, à Paris uniquement. Avec l'urbanisation de la capitale, les champignonnières sont contraintes de s'expatrier en milieu plus rural.

Le champignon se cultive lors des saisons les plus humides et les plus fraiches, par conséquent entre septembre et juin et se conserve un peu moins d'une semaine au réfrigérateur.

Astuce de cuisson : la cuisson du champignon est assez rapide, si vous le cuisez, il se déguste assez ferme et doré.