Carottes lavées - 1 kg

La carotte est un légume-racine incontournable. Elle accompagne tous vos plats en sauce, pot-au-feu, sauté de veau, boeuf bourguignon... La carotte est idéale crue et râpée mais aussi en potage. En prime, son apport en vitamine B9 et en fibre constitue une source nutritionnelle notable. 

A la manière d'un grand nombre de fruits et légumes, la carotte fait son entrée dans l'histoire en Asie centrale; cependant, sous sa première forme domestiquée les carottes étaient violettes et jaunes. La carotte orange que nous connaissons aujourd'hui est un hybride de deux autres variétés et a pris leur place. Cette carotte orange est apparue au XVIIème siècle en Europe mais seulement au XIXème siècle en France.

Consommée entre août et mars, la carotte est un légume toujours utile mais surtout multi-usage : vous pouvez l'utiliser en accompagnement de plats salés aussi bien qu'en dessert dans un carrot-cake par exemple. De plus, il est assez reconnu que la carotte améliore la pigmentation et le teint de la peau mais saviez-vous que cela était dû au carotène que la carotte renferme en grande quantité ? 

Ce légume se conserve très bien au frais durant une semaine.