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Asperges blanches BIO - 500 gr (environ)

Asperges blanches BIO - 250 gr (environ)

Cultivée sous terre dans les sols sablonneux de notre terroir français, l'asperge blanche a une texture fondante et un goût légèrement sucré. Elle se déguste particulièrement en entrée, cuite à l'eau et assaisonnée de vinaigrette. Vous pouvez également la cuisiner en gratin ou en velouté. Faites-vous livrer ces délicieuses asperges cultivées par nos artisans dans votre panier bio à domicile.

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La saison de l'asperge est le printemps : elle se consomme d'avril à juin. Cette plante pousse sous terre ce qui lui donne sa couleur blanche : en effet, exposée au soleil elle prend une couleur verte. On déguste aussi ces asperges vertes, leur chair est alors plus croquante et il n'est pas nécessaire de les éplucher en totalité.

L'asperge est cultivée relativement tard, au XIème siècle dans l'Empire romain d'Orient, mais était déjà appréciée dans l'Antiquité. En revanche, elle fait son apparition tardivement en France au XVème siècle où elle est alors réservée aux riches et est plus facilement abordable à partir XIXème siècle bien qu'encore considérée comme un légume de luxe. 

L'asperge blanche se conserve au réfrigérateur environ 3 à 4 jours.

Astuce de cuisson : faites cuire la tête de l'asperge pendant les 5 dernières minutes de cuisson à l'eau pour conserver le croquant et le goût délicat de l'extrémité.

Mode de production
Biologique
Producteur
L'Rbio
Poids / Pièce
Poids
Type de cuisson
A poêler
A conserver
au frais avant de servir
Type de recette
Légumes
Pays d'origine
France
Sec / Non sec
Non sec
asperges blanches Bio