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Fraises - Cléry - barquette 500 gr (environ)

Fraises Cléry - 500 gr

Fruit à la robe brillante et rouge et au goût sucré, la fraise cléry a une texture plus ferme que les autres variétés. Cultivée dans le sud de la France, ce fruit du printemps apporte le soleil dans vos assiettes. Traditionnellement dégustée nature, la fraise se marie aussi parfaitement avec une feuille de menthe, du chocolat noir ou de façon plus originale avec du poivre ou un fond de vin rouge.

10,55 €

21,10 €/kg
TTC

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L'origine de la fraise remonte à l'Antiquité ; cependant, à cette époque, les consommateurs de fraise ne connaissaient que les fraises de bois. Ces fraises poussent alors à l'état sauvage en Europe et en Amérique du Nord. A partir du XIVème siècle, on commence à cultiver cette variété dans les jardins. En 1714, Frézier, officier de marine, rapporte d'Amérique latine des plants de fraisier dont les fruits sont semblables à celles que nous connaissons aujourd'hui en raison de leur forme plus grosse que les fraises des bois. Un botaniste du XVIIIème siècle, Duchesne a alors l'idée de croiser cette variété difficilement cultivable en raison du climat européen peu favorable, avec une variété plus savoureuse : le fraisier de Virginie découvert au Canada par Jacques Cartier. L'hybride naissant du croisement de ces deux espèces est la fraise cultivée, première fraise à "gros" fruits.

Depuis de nombreuses variétés ont vu le jour tel que la fraise cléry. Cette dernière est originaire d'Italie et est aussi cultivée dans le Sud ouest et le Sud est de la France. 

Vous pouvez vous procurer cette variété de fraise de mars à mai. Fruit très fragile, les fraises doivent être consommées au plus vite dans les 48h après son achat ; cependant, vous pouvez tout de même les conserver au frais pendant deux jours.

Astuce : si vous avez conservé vos fraises trop longtemps et qu'elles sont abimées ou mâchées, vous pouvez en faire une délicieuse confiture ou un coulis plutôt que de les jeter.

Mode de production
Agriculture Raisonnée
Producteur
Syap
Poids / Pièce
Poids
Type de cuisson
A poêler
A conserver
Au frais
Type de recette
Dessert
Sec / Non sec
Non sec
Fraises Cléry