Ça y est, notre printemps bien-aimé a enfin pris ses quartiers et compte bien y rester. L’heure est à savourer le réveil de la nature, les températures qui grimpent, les journées qui rallongent, la vie qui reprend des couleurs. Au Panier Saint Joseph, on fourmille d’idées et de tous ces produits de saison qui nous ont tant manqué. Et on parie que vous sentez cet enthousiasme débordant dans tous vos paniers garnis et livraisons à domicile. Ah, la magie des retrouvailles que rien ne pourrait gâcher, pas même ces quelques averses que l’on sait précieuses pour la terre qui nous nourrit.
À chaque saison, ses joies et ses cadeaux. Et dès la fin mars, il y a de quoi faire pour satisfaire les bons vivants qui souhaitent faire honneur aux fruits et légumes du moment. Asperges, radis roses, salades vertes, navets, cresson, blettes, épinards, courgettes, concombres, betteraves, fraises, rhubarbe... C’est le parfum du renouveau qui vient frapper à la porte et nous supplie de nous mettre en cuisine. S’accorder à la nature, son rythme, ses pousses, ses variétés, ses productions, ses récoltes. Respecter l’environnement jusqu’à dans son assiette en somme. Alors on enfile son plus beau tablier et on lustre ses casseroles tout en apprenant à ceux qui nous entourent à en faire autant même si charité bien ordonnée commence toujours par soi même.
Exit les plats fumants et réconfortants qu’on adorait prendre au coin de la cheminée. Place aux mets de printemps qu’on prépare aux chants des oiseaux et déguste devant les fruitiers en fleurs. Pour les travailleurs, on délaisse la cantine ou les petits plats surgelés et on se régale de son frichti maison dans le parc du coin de la rue, à l’ombre d’un platane. Au menu, une salade composée, fraîche et équilibrée qui fait la part belle à l’avocat délicieux pour la santé et accompagné de ce que l’on veut : saumon, féta, œufs durs, champignons de Paris, mozzarella, lentilles, tomates-cerises, mangue... il n’y a plus qu’à faire son choix ! Et pour les aficionados du sandwich qui sent bon la France et ses champs de blé, à vous bien-sûr la baguette tartinée au bon beurre fermier, jambon de pays, fromage de montagne et crudités locales. Enfin, on n’oublie pas le petit plaisir sucré pour finir en beauté : yaourt onctueux, fruit vitaminé, gâteau gourmand... et c’est reparti pour un tour.
Des mois qu’ils l’attendaient, le voici. Il n’y a qu’à les voir joyeusement attroupés autour de la braise, la bière à la main, l’œil rivé sur la viande qui grille à petit feu. Plus qu’un moment fraternel qui appelle aux rires et à la conversation, un rituel ! Et tout un art. Si ces dames l’aiment plutôt à point ou saignante, elles n’ont plus qu’à passer commande et ces messieurs se feront une joie de les servir tant qu’elles ne perturbent pas le sacro-saint moment. Demande acceptée si on leur sert un petit rosé pour célébrer ce monde qu’elles ont à refaire de leur côté pendant que les enfants s’en donnent eux aussi à cœur joie. La nuit commence à tomber, on allume le brasero et les lanternes qui viennent réchauffer cœurs tranquilles et corps affamés. Mais voilà que les grillades arrivent en grande pompe pour tenir compagnie aux salades de riz, de pâtes et de pommes de terre à l’échalote qui commençaient à s’impatienter. La fête peut commencer !
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