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Saint Jacques aux marrons et aux...

Saint Jacques aux marrons et aux pommes - 4 personnes

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Pour 4 personnes

Préparé en 25 minutes

Ingrédients : 

  • 20 noix de Saint Jacques
  • 300 g de châtaignes
  • 500 gr de pommes
  • 30 g de beurre
  • 1 citron
  • 15 cl de jus de pomme
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ~ non-fourni ~
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ~ non-fourni ~
  • 60 g de sucre ~ non-fourni ~

Au fourneau : 

  • Versez le sucre dans une casserole avec 1 cuillère à café d’eau afin de faire du caramel.
  • Retirez du feu et ajoutez-y le jus de pomme, le vinaigre ainsi que le sel et le poivre.
  • Coupez en petits bâtons les pommes.
  • Arrosez-les de jus de citron et d’huile d’olive.
  • Mettez les marrons dans une poêle beurrée jusqu'à ce qu’ils dorent.
  • Faites de même avec avec les noix de Saint-Jacques, salées et poivré.
  • Posez les noix dans un plat, entourées des marrons et des bâtonnets de pommes.
  • Puis servez accompagné de la sauce caramélisée.
 
Saint Jacques aux marrons et aux pommes