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Panna Cotta au nougat - 8 personnes

Panna Cotta au nougat - 8 personnes

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Pour 8 personnes

Préparé en 20 minutes

Ingrédients : 

  • 700gr de crème fraîche
  • 320gr de nougat blanc
  • 100gr d'amandes
  • 100gr de noisettes
  • huile ~ non fourni ~
  • 300gr de sucre ~ non fourni ~
  • 4 feuilles de gélatine ~ non fourni ~

Au fourneau : 

  • Mettez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les ramollir.
  • Retirez la coque des noisettes et concassez-les avec les amandes.
  • Faites fondre la crème fraîche dans une casserole à feu doux, ajoutez-y le nougat blanc coupé en petits morceaux et mélangez pour qu'ils fonde.
  • Retirez la casserole du feu et diluez-y les 4 feuilles de gélatine.
  • Répartissez le mélange dans 8 verrines et placez-les au moins 3h au réfrigérateur.
  • Dans une casserole, versez le sucre, 3c à soupe d'eau, et laissez cuire à feu doux. Le caramel doit être légèrement ambré.
  • Ajoutez-y les amandes et les noisettes et secouez la casserole afin que les fruits secs soient recouverts de caramel.
  • Sur une feuille de papier sulfurisée huilée, étalez le mélange et laissez durcir.
  • Sortez les panna cotta du réfrigérateur et ajoutez-y des bouts du caramel découpé.
 
Panna Cotta au nougat